俗话说：“年猪叫年来到。”在大兴安岭的乡村，杀年猪可谓是最具仪式感的一个民俗了。近年来，随着物质条件和精神文化生活的日渐丰富，杀年猪逐渐变得不再隆重，但是人们对这个传统民俗的向往却越来越浓厚。为了满足这份向往，进入腊月以来，松岭林业局大扬气林场每逢周末就在环宇工段景区摆上一席年猪宴，还原杀年猪的热闹场面，让浓浓的年味铺面而来…
穿上军大衣扭起秧歌，别有一番乐趣。
1月4日，记者循着喧闹的锣鼓声找到了，这个小小的景区此时已经颇有些“花枝招展”了。大红灯笼高高挂，烈烈彩旗随风飘，造型独特的冰雕、雪雕随处可见，一串串彩灯安静地等待着夜幕的降临。几顶军绿色的帐篷内炉火正旺，门帘起落间一团团热气裹挟着饭菜的香味喷涌而出，随之而来的就是各个身着花棉袄、绿大衣的游客，他们一会儿舞着彩扇扭秧歌，一会儿捧着热水去泼冰，大耳朵棉帽子罩不住笑开了花的面孔，厚厚的雪地靴绊不住他们兴奋的身形。
开开心心包饺子，热热闹闹迎新年。
游客们嬉笑间，林场职工家养的笨猪可就“倒了霉”。一大早，林场书记关成国带着几个人把镇内的几头笨猪相了个遍，最后相中一头肥瘦恰好的小母猪，趁着日头刚刚升起，就着手绑了准备开刀。
准备丰盛的菜肴来款待客人，寓意如意如意，新的一年顺顺利利。
“早些年林场红火的时候镇子里住的人也多，养猪的人家不在少数。一到年关大伙轮流杀年猪，整个腊月都热闹非凡。”关成国告诉记者，随着近些年的转型发展，镇内的人越来越少，养猪的几乎看不见了，杀年猪这件事更是几年不遇。“自从我们工段景点设立以来，我们就在想方设法让大扬气再热闹起来。这不，今年我们老早就定下了杀年猪的计划，有几家职工就配合着养了猪，腊月里刚好把这项民俗再炒起来，让年味更浓一些。”关成国说，现在的大扬气虽然不及当年热闹，但是自从有了工段，人气越来越旺，职工们养猪、养鸡种菜、酿酒，“笨”字号的产品随着的走红越来越受欢迎。“我们的笨鸡蛋根本不愁卖，每次杀的年猪都会被抢购一空，人们来不仅可以吃年猪宴，还可以感受一系列的年俗。”
鼠年纳“福”迎新春。
年猪宴才是杀年猪的重头戏，外面绑了猪、动了刀，后厨就要配合着紧忙活。杀猪菜自然少不了正宗的地产酸菜，一桌菜肴不能样样都是肉，荤素搭配才更有味。卜留克、冻白菜、大豆腐、水萝卜，酸菜篓子、笨鸡蛋，这些当地职工自己种自己做的“笨”菜此时最有诱惑力，不等猪肉上桌，这些辅菜一样一样码盘摆好，让人看了就唇齿生津。灶上大师傅把菜一样一样下锅翻炒，地上蹲着几个人忙而不乱地灌血肠，举手投足间配合默契，一串一串的血肠灌好了扔进咕嘟了一早上的酸菜锅里，这锅杀猪菜瞬间就有了灵魂。
厨房忙得热火朝天，外面玩得锣鼓喧天。职工们自己组合的秧歌队此时已经装扮好了，一顶火红的大花轿里坐着不知道哪里来的游客，被人抬着在雪地里左一圈右一圈地溜达。锣鼓声起，大秧歌立马就扭了起来，不管是上场的还是围观的，音乐一响谁都站不住了，扭啊、蹦啊、跳啊，怎么嬉闹都觉得不够尽兴。
在外面玩累了，小剧场里歇歇脚。
刚才还“张牙舞爪”扭秧歌的职工，也不知什么时候换上了另一套装扮，端着管乐就上台了。文质彬彬地往台上一站，还真有点西洋乐队的范儿。
“乐队成员都是我们的林场职工，现学现卖，给大伙助助兴。”林场副场长张立云在台下一边轻轻打着拍子，一边向记者介绍说，林场职工很多人都身兼数职，平日里他们都有自己的本职工作，工段人多的时候，厨师、乐手、歌手、服务员……每个职工都是随叫随到，让干啥干啥。“别看我们各个都是大老粗，林业生产的时候扛着斧头锯，森林抚育的时候守护绿水青山，发展经济需要的时候，也能擦胭脂墨粉吹拉弹唱。”
俗话说“小寒大寒,杀猪过年”，杀头年猪迎新春。
夜幕降临，预定了年猪宴的客人们酒足饭饱，推杯换盏间都有些醺醺然了。
作为压轴大戏，篝火和烟火早已准备就绪，只等月上云端，绚丽开场。
大家围着篝火跳起舞来，火光照亮了黑夜，也照亮了人们的笑脸。
一串鞭炮劈啪作响后，人们悄然聚拢，熊熊的篝火瞬间点燃，动感的音乐随之响起，客人们不约而同地围在篝火旁，踩着乐点翩然起舞。正当人们舞得冒汗时，一缕烟花腾空而起，转瞬间花炮齐鸣，一簇又一簇的烟花将夜空妆点得如梦如幻，小小的在烟火、月色以及灯光的映照下，格外诱人。
“春节前每个周末我们都会组织这样的年猪宴，有时间的话都来感受一下热闹的氛围吧。”烟花散去，工段发出了这样的邀请……
来源：大兴安岭日报
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