鼓楼这边很久没来了，以前挺喜欢南锣鼓巷的，现在人太多，懒得去了。熊也果然够文艺，门脸低调得几乎看不到，而餐厅内部的环境更像个小清新的咖啡书屋而不是日本料理，有意思。
在京城如果让我推荐一家寿喜烧专门店，本人只推荐“者火”，原本这类店就不多，做的好而且能稳定的就更少。所以我并不排除多去几家，尝试一下不同的体验。这家在京城也算是家小有名气的老店了，一直在我的收藏夹中。
点了招牌的寿喜锅，双人。先涮蔬菜，没觉得太特别，只是汤很鲜。后来上了牛肉，哇，惊到我了，那么大满满两盘！商家太实在了有没有。赶紧涮一片牛肉，又香又嫩，蘸着兰皇鸡蛋更是美妙至极。
「后胸肉」这个偏肥，更喜欢这一款，因为肥瘦相间比较嫩，肉片比肩肉小一点。
汤底纯正，配料充足（主要是娃娃菜叶），但涮肉后会产生比较多的“浮沫”，影响汤底与菜品的口感。蘸料是四选一，本人选了生鸡蛋，其实建议店家不如大方些，全上。
肉质上都有不错的表现。但脂肪含量高的，细嫩润滑感明显好，也是一分钱一分货呀，除非您偏爱咀嚼肌肉的丰实感。简而言之，就是：越不健康的越好吃。不知不觉，已经是盘盘精光，汗流不止，肚满饭饱。
总体来说性价比略好于者火，但论及搭配菜肴丰富程度，肉质种类及质素，汤底的调制其实也都不错，我本人还是推荐的。
这些年，南锣鼓巷真是饱为诟病，被冠上专骗外国人和外地人的名号，好店越来越少，不过还是有挺多好的店被隐没其中的，希望大家有好的店也可以给我们推荐。
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