钱江晚报·小时新闻记者王湛通讯员黄子洋
民俗，自悠久历史积淀而来，是一个时代、一个地域的人们所共同拥有的生活方式。在江南，“走三桥”、“花朝节”、“赏庙会”、“赛龙舟”、“三月三”都是比较经典的民俗传统，它们从江南得天独厚的自然环境中形成，也影响着世世代代江南人。
江南属水乡，先秦两汉时期被划分出来，自古便山水相伴、土壤肥美、物资充沛、生产发达。江南传统民俗文化也随着朝代更迭慢慢沉淀，家住浙江的名家丰子恺也曾饱含深情地写道：“我们是浙江石门湾人，住在上海也只管说石门湾的土白。吃石门湾式的菜，度石门湾似的生活！”
如今身处杭州，也还是能感受到鲜明的江南民俗文化的传承。著名民间文学研究专家、浙江大学人文学院教授吕洪年说，明朝民歌《杭州风》就是如今“杭儿风”的源头——其实风俗就在日常生活中，比如怎样生日祝寿，怎样行成年礼，怎样结婚生子。
江南水乡孕育独特风俗
冬天下酒菜是螃蟹
吕洪年说，明朝时有首著名的民歌《杭州风》，里面有几句“杭州风，会撮空；好知歹，丽一宗”就说明当时民风浮诞，一人倡，百人和，“‘起无头而过无影’的一阵风，这就是如今‘杭儿风’的源头。”
江南民俗文化起源于大禹治水时期，在江南获得成功之时，种植稻谷的开山祖师是防风氏。若算其繁荣时期，约莫是在烠焬帝下江南观光的年代。
“江南的农业经济孕育了民间文化，农业方面一是生产稻谷为主，蚕桑养殖业为主；二以水田与旱地为主进行种植。”吕洪年介绍，江南民俗文化不仅包含了江南寻常百姓的衣、食、住、行，也蕴含着传统节日、方言俗语、民间信仰等。
《宋书·孔靖传论》言：“鱼盐杞梓之利，充牣八方；丝棉布帛之饶，覆衣天下。”长江下游的江南地区港汊交错，河流纵横，山峦低伏，气候温暖，除了作为越国与南宋的政治中心外，也是不少朝代商业最繁荣的地区。
在如此富足的环境下，江南也产生了大量独特的民俗。清代的《清嘉录》就曾按节候罗列苏州地区的风俗，比如正月闹元宵、打灯谜，二月撑腰糕、赏梅花，三月插杨柳、吃青团；又或是八月吃糍粑、斗蟋蟀，九月登高赏菊，十月吃蟹。
丰子恺在《忆儿时》中也回忆，临近冬天父亲就会做一道江南独特的下酒菜——螃蟹，“剥得很精致...放一点姜醋，拌一拌”。这蟹是江南水乡沟渠到处生长着的蟹，不少江南人家对蟹独有钟情。
杭州民俗风情多
中元放水灯、端午雷峰塔
“江南忆，最忆是杭州。”这是《忆江南》词中最脍炙人口的一句，也是最适合描述杭州与江南关系的一句。在唐代，杭州还有“江南列郡，余杭为大”的赞誉，如今作为浙江省省会城市，也是江南民俗文化传承的重要地区。
在古代，杭州有水会和水灯的习俗，它们是农历7月15日中元节的重要活动。凡15日左右，会有水会船只经过中城河、上城河，船中有道士、和尚吹唱道场，有老太婆念佛号，船头设佛笼的一座灯塔，四周设立冥镪制成的伞扇等。
吕洪年说：“这日夜晚还要放类似荷花状的水灯，据说是为屈死水中的冤魂引路。水灯以新安江上所放的最为著名，也有钱塘江水灯压住大潮以防漫过三江口的传言。”
年，吕洪年还曾前往萧山区进化镇沈家渡村观看浦阳江水灯，“当晚7点多，伴着锣鼓、鞭炮和喝彩声，三千多盏水灯在燕子湾水域流淌成一条‘龙’，蔚为壮观！”
雷峰塔，因《白蛇传》传说故事而出名，是杭州民俗风情的象征物。在杭州的节日风俗中，唯独五月初五端午节与雷峰塔关系最密切。相传这一天由于金山寺法海和尚的挑拨，使许仙强劝白娘子喝下过量雄黄酒而显出白蛇真身，把许仙吓个半死。
吕洪年提到，端午一是健身，二是防疫，围绕强健体魄的主题，便有赛龙舟、采草药、喝雄黄酒、吃癞蛤蟆、插艾草、挂菖蒲、香荷包、备“五毒扇”、吃“五黄”（雄黄、黄瓜、黄鱼、黄豆板和咸鸭蛋黄）等民俗风情。
“杭州大剧场与民间草台班也会演出《白蛇传》，满城争看《白蛇传》也是杭州历来的风俗。”他说。
除了杭州，浙江其他地区也有着独特的民俗风情。在绍兴市的农村和城镇，有许多祭祀鬼神的绍兴社戏如庙会戏、节令戏等，也酿造着著名的绍兴黄酒；而在宁海县则流行着正月舞狮，宁海武师在长期流传发展中有着一套独特的狮子舞风格。
此外，嘉兴市的五芳斋粽子、网船会，海宁市的古典剧种皮影戏，舟山群岛的渔民口头音乐“号子”，宁波市的泥金彩漆工艺等等，也都是浙江省流传下来、古老而悠久的江南民俗。
民俗渗透百姓生活
不少随着时代流传至今
吕洪年老家在绍兴新昌，那儿有很多民间艺人的会班、大的庙会，民间文化氛围非常浓厚。“我大哥能唱戏、能拉二胡、会做孔明灯；二哥也能玩，跳房子、打铜板都会。”
“风俗就在我们生活中，是我们生活的百科全书。”对于民间风俗，他这么描述：“传统的技艺或文化从老百姓流传下来，世世代代渗透于百姓生活，在现代生活中依旧可以看到。”
比如在婚丧嫁娶的衣饰方面，南宋开始“新嫁娘坐花轿”。相传康王为兑现承诺特许“浙江女子尽封皇”，自此便有浙江女子出嫁“十里红妆”，延续至今，成为今天特别是浙东地区的独特婚俗。
在饮食方面，两宋时期的著名菜肴如江瑶清羹、鳖蒸羊、蟹酿橙、荔枝白腰子等，已经被根据当时的菜谱和制作方法进行了仿制，成功端上了餐桌。
“以鳖蒸羊为例，一些重大宴席的第一味往往是以羊为原料的佳肴。鳖，则是江南山村流传的民间补食菜肴，两者相配，营养和味道都到位了。”吕洪年补充道。
另外，作为吉祥之物、强体之器，已有余年历史的国家级非物质文化遗产余杭滚灯，每逢元宵必参与表演；西湖绸伞、武林活拳也保留至今。他说：“之前提到的沈家渡中元节水灯会还上了电视，也吸引了无数游人观者。”
不过，也有不少杭州民俗文化在年代里消亡。比如，杭州西湖区留下街道东岳社区的东岳庙原来存在着一个民俗事象——“审疯癫”，通过类似“唱双簧”的办法刺激审犯。这是过去时代治疗精神病的一种绝招，不仅十分愚昧，也好生可笑。
吕洪年说，随着现代医药科技事业的进步，精神刺激并不那么可取了；其次或是“天堂地狱”观念不再盛行，因此“审疯癫”无效而消亡。
“江南民俗文化的流传是比较普遍的，也有部分不适应现代社会的老习俗在时代中缓慢消亡。我们需要尽可能为优秀的江南民俗申请遗产保护，不能让它们随意消亡。”他说。
学者名片
吕洪年著名民俗学家，浙江大学教授，著有《万物之灵》等，曾获香港董建华颂文史哲著作二等奖。
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