说起广东，历史上大多以岭南称呼，近现代广东的名声对于中原人来说听到最多的恐怕是潮汕地区了，清末民初，潮汕地区最先走出国门，产生了大量的华侨，从而把我国的文化也带给了世界。
岭南也好，潮汕也好，都是广东，改革开放发展前沿的广东至今发生了翻天覆地的变化，依然保留着最纯正广东味道的城市越来越少了。但是任何事情都有例外，在广东东部与福建交界处就有一座城市——潮州，可以说依然是最有广东味的。
潮州的广东味道很多，这座建制多年的古城，不仅保留着纯正的潮州民俗、潮州文化，为畲族祖地，还有保存较为完好的潮州府城墙、古老的建筑、古老的桥等历史的见证者，当然也有最具广东味道的潮州菜。
潮州的广东味道有哪些，咱们慢慢看过来！
见证历史沧桑的古建筑
潮州曾是历代郡、州、路、府的治所，粤东政治、经济、文化中心，其商贸的重要地位在此繁衍滋生，发展虽快，但古老的建筑却有很多保存完好，依然在此留下了文化脉络。
在潮州你可以看到随时随地看到古朴而具有地方特色的潮汕祠堂、潮汕民居、潮汕善堂得百年、数百年的建筑，也可以看到广济桥、韩文公祠、牌坊街别具一格、震撼的著名文物景点，所谓的潮州八景中“鳄渡秋风”、“西湖渔筏”（原西湖与韩江相通）、“金山古松”（曾名“马丘松翠”）、“北阁佛灯”、“韩祠橡木”、“湘桥春涨”、“凤凰时雨”、“龙湫宝塔”每一景都和古迹相关。
在潮州有味道的当属那一座悠悠的湘子桥——广济桥，古城东门外岭南味道的十八梭船廿四洲，一首诗“湘江春晓水迢迢，十八梭船锁画桥”就把这座壮观、古老的桥讲述的如诗如画，一座千年古桥成为城市的标志，能成为国家重点文物保护单位，能成为国家4A级旅游景区，在国内是罕见的。
当然潮州的味道还有很多，看看潮州主要的旅游景点，彷如没有古迹不成景。（如图）
潮州文化
潮州文化其实就是潮汕文化，是潮州人所创，同属于岭南文化，为广东三大文化之一。潮州文化我们耳熟能详的很多，尤其是节奏感铿锵激昂的英歌舞，一对小小的棍棒，一对朝气蓬勃的汉子，敲响了最动人的音乐，舞动了全世界。
潮汕文化是有鲜明地域特色的海洋文化，融合了中原文化的某些特征，以潮汕方言、潮绣、潮剧、潮乐、潮汕工艺、潮汕木雕、潮州大锣鼓、潮人盂兰胜会[9]、潮汕英歌舞、潮汕侨批为代表，在当地传承千年而历久弥衰，在街头，在村巷，唱着、舞着最纯粹的广东味道。
潮州菜
说起味道离不开吃，潮州菜可是岭南的一大奇葩，在我国甚至世界美食都有自己的地位，它也是潮州文化的重要组成部分，当然它必须是我国四大菜系粤菜的主干。潮州菜最主要的特点就是选料考究、制作精细、清而不腻，在用料、火候、调味和营养配比等方面都具有鲜明的地方特色，不仅潮州人喜欢，外地的人对潮州菜也是情有独钟，因而在世界各地都有潮州菜馆。
有些人可能不知道哪些是潮州菜，如果说春饼、笋粿、无米粿、水晶包、牛肉丸、沙茶牛肉、金瓜芋泥、鸭母念、蚝烙都属于潮州菜系，你是不是突然发现你竟然天天偷偷吃的小吃还是潮州味呢？而实际上这只是小食，如果说潮州菜还有潮州冻红蟹、潮州冻花蟹、鱼饭、生腌咸虾蛄等所谓的大菜，你是不是要看得都流口水了？
每一座城市都有自己的味道，广东的味道更特别，而潮州一座幽幽的湘子桥，一曲激越的英歌舞，一桌浓浓的潮州菜，便是广东最浓的味道！
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